酒類・飲料事業における安全・安心への取り組み

「キリングループ品質方針」「行動宣言」に基づき、国内においては商品・サービスの開発からお客様にお届けするまでのすべてのプロセスにおいて、一貫した品質保証体制を整えています。

各プロセスの詳細についてはこちらをご覧ください。

キリングループとしての原材料（原料、容器等）の安全性保証に関するガイドラインを定め、国内の酒類・飲料事業において使用する原材料の安全性を確保しています。

定常的に国内外の行政・研究機関をはじめとするさまざまな安全性に関するリスク情報を収集し、原材料を採用する際にはこれらの情報を参考にして安全性を確認すると共に、安全性に関する規格を定めています。

また、原材料の採用後も安全性に関するリスク情報を元に、必要に応じて適切な対応ができる体制としています。

放射性物質に関しては、工場ごとに頻度を決めて製品分析を実施しています。

また、原材料となる水や農産物については、行政によるモニタリング情報等を定常的に確認しています。

遺伝子組換え農産物やそれらを原料とする加工食品の使用に関しては、食品衛生法に従っています。

なお、遺伝子組換え表示制度により表示義務がある遺伝子組換え原材料は使用していません。

キリングループでは、以下の方法等によって、製品づくりに使用する原料が食品衛生法の残留基準を満たす安全なものであることを保証しています。

食品衛生法で認められた食品添加物について、目的に応じて評価し使用しています。さらに使用基準が設定されている食品添加物については基準に従い使用しています。

使用する原料についてアレルゲンの情報を入手し、製品に表示されるアレルゲン以外のアレルゲンの混入がないように適切に管理しています。特定原材料については、表示義務がある食品はもちろんのこと、表示義務のない酒類についても表示しています。

キリンホールディングス（株）品質保証部「食品安全品質保証センター」では、キリングループの検査・分析業務を通じて、バリューチェーン全体にわたる品質や安全性を保証しています。

これまでの品質保証に関する知見や資源を集約し、さらに各部門と連携することで、より高度で総合的な品質保証が行える体制が整っています。

原料、商品はもとより、開発品やご指摘品、工程などの分析や安全性の評価を行うとともに、分析・評価法の整備・開発、各バリューチェーンやサプライヤーの検査体制の精度の確認・向上にも取り組んでいます。