メルシャン株式会社（本社：東京、社長：鈴木　徹）は、奈良女子大学　生活環境学部の井上裕康教授および中田理恵子講師と共同研究の結果、「ポリフェノールの一種「レスベラトロール」を含む赤ワイン中の成分が、心臓の脂質代謝に関連する遺伝子の発現を増強させるため、血液中と細胞内の遊離脂肪酸のクリアランスに有効である可能性」を発見しました。
  この研究成果を「第65回日本栄養・食糧学会大会」にて5月15日（日）に発表します。

▼ 研究の背景
  「フランス人は肉や乳製品など動物性脂肪を多く摂取するにもかかわらず、心筋梗塞などの心疾患による死亡率が低い」という、いわゆる「フレンチ・パラドックス」は世界中で知られています。この「フレンチ・パラドックス」はフランス人のワインの摂取量が多いことに起因しているといわれていますが、その詳細なメカニズムは分かっていませんでした。
  当社では、赤ワインに含まれるポリフェノールの一種である「レスベラトロール」をはじめとして、赤ワインやその成分について長年に渡り研究を重ねてきました。この研究の過程で、「フレンチ・パラドックス」に「レスベラトロール」が関与しているのではないかという仮説を持ち、今回メカニズム解明のための共同研究を始めるにいたりました。

▼ 研究の概要
  脂肪酸代謝において重要な役割を担う核内受容体PPARα^※の遺伝子の働きを不活性化したマウスと野生型マウス（11～12週齢、雄)に、「通常の飼料」あるいは「ワイン凍結乾燥物を含む飼料」をそれぞれ自由に摂取させ、6ヶ月間飼育しました。その後、解剖により心臓を採取し、心臓の遺伝子の発現変動を解析しました。


▼ 結果・考察

図「心臓の脂質代謝に関連する遺伝子の発現変化」