［食領域］
＜参考資料＞ワインの研究成果を元に開発した、新しいタイプの本格焼酎
芋焼酎「浅黄（うすき）うさぎ」を新発売
～焼酎の新たな可能性を見出す、オレンジ系さつまいもを使用～
- 商品・サービス
2015年5月12日
メルシャン株式会社
メルシャン株式会社（社長 横山清）は、ワイン部門の研究成果を活かし、オレンジ系さつまいも「ハマコマチ」を使用して開発した本格焼酎「浅黄（うすき）うさぎ」を、7月7日（火）より全国で新発売します。
2014年の本格焼酎の素材別構成比は、芋と麦の合計で全体の約9割を占めています。特に芋焼酎は、素材別で長く1位だった麦焼酎の販売ボリュームを2010年に初めて超え、その後も好調を維持して推移しています※1。
こうした芋焼酎好調の市況を受け、当社の本格焼酎製造蔵である八代不知火蔵では、焼酎の魅力を広げる新しい芋焼酎の開発を目指し、2012年に「八代不知火蔵芋焼酎プロジェクト」を始動しました。
“芋に触れ、芋を知る”という考えのもと、まず始めに八代工場敷地内に小規模畑を開園しました。ブドウ栽培で培った経験を元に、定期的に芋を掘り出し、その成長度合いや成分組成の確認を行いながら、当社の求める品質に合致した収穫時期の見極めと麹原料の組み合わせの工夫により、新たな香味特徴を持った商品を開発しました。
- ※1 当社調べ
＜工場敷地内の小規模畑＞
- 中味の特長について
- オレンジ系さつまいもの「ハマコマチ」を使用し、収穫時期の調整や麹原料の組み合わせにより、ネーブルオレンジなどの柑橘類やマンゴーのようなトロピカルな香りと甘い口当たりに仕上げました。
- アルコール度数は20％と従来の本格焼酎よりやや低めで、注ぐだけで飲めるRTS（Ready to serve）のような感覚で楽しめる、女性でも飲みやすい味覚設計にしました。
- 商品名の由来とパッケージについて
- 「浅黄」とは、日本の伝統色で赤みが薄い黄色の呼称で、芋の果肉のオレンジ色を表現しています。また、オレンジ系さつまいもにはニンジンと同様にβカロテンが多く含まれることから※2、ニンジンでイメージされる「うさぎ」も名称に用いました。
- ラベルには「浅黄」の色を全面に配し、たわわに実る芋の中に見え隠れする「うさぎ」を描くことで、月夜に静かに楽しみたくなる、やわらかな味わいを想起させています。また、ボトルには女性でも注ぎやすい細い胴径の600mlガラス瓶を使用し、シンプルでスタイリッシュな雰囲気のデザインに仕上げました。
- ※2 「ハマコマチ」100g中に含まれるβカロテンの量はニンジンの約2倍
当社は、今回の新商品発売によって、新たな需要を喚起し、焼酎市場や酒類市場全体のさらなる発展に貢献していきます。
「浅黄（うすき）うさぎ」の商品概要
- 1．商品名
- 「浅黄（うすき）うさぎ」
- 2．容量・容器
- 600ml・びん
- 3．規格
- 本格焼酎（20度芋焼酎）
- 4．発売日
- 2015年 7月7日（火）
- 5．発売地域
- 全国
- 6．価格
- オープン価格