［食領域］
～デカフェって何？カフェインって何？～
カフェインゼロ商品の市場動向やお客様意識について
- その他
2017年8月21日
キリンビバレッジ株式会社
キリンビバレッジ株式会社（社長 堀口英樹）は、今年5月に発売した唯一※のペットボトル入りカフェインゼロの緑茶飲料「キリン 生茶デカフェ」に続いて、8月22日（火）に「キリン 午後の紅茶 ストレートティー デカフェ」を発売します。
発売に合わせ、カフェインゼロ商品の市場動向やお客様意識について、当社が実施した調査を中心にまとめました。
- 100ml当たりカフェイン含有量0.001g未満のPET容器詰め緑茶飲料として唯一、2017年4月SVPジャパン調べ
デカフェって何？
コーヒー・紅茶・緑茶・ウーロン茶など、もともとカフェインが含まれているものからカフェインを除去したものをデカフェ・カフェインフリー・カフェインレスなどと呼びます。もともとカフェインを含まない麦茶・ハーブティーなどはデカフェとは呼びません。
カフェインって何？
お茶やコーヒー、カカオなどに含まれる天然の食品成分のひとつです。
カフェインに対するイメージ（身体への影響）は、「寝つき・不眠」が高いことがわかります。
また女性には「妊婦・胎児への影響」についても認知されています。
- 2013年3月キリンビバレッジ（株）調べ
お客様のカフェイン摂取に関する意識調査では、約25％の方が制限する時があると回答しています。
- キリン（株）調べ
カフェインゼロ商品の市場規模は2012年以降、成長を続けています。
妊娠中や子育て中の女性を中心に、就寝前の摂取を避ける方、健康や美容への意識が高い方など、カフェインゼロ商品に対するニーズは年々顕在化してきています。
デカフェというワードに対しての認知率は20～30代女性では比較的高いものの、全体では約15％とまだ低いのが現状です。
- 2017年5月キリンビバレッジ（株）調べ
キリンの独自技術「カフェインクリア製法」
緑茶や紅茶の味や香りなどのおいしさを維持しながら、茶中のカフェインを選択的に吸着除去する独自技術です。カフェイン除去の方法としては熱湯などで茶葉そのものからカフェインを洗い流す方法が一般的ですが、キリン株式会社（社長 磯崎功典）の飲料技術研究所では、味わいや香りを維持するため緑茶や紅茶の抽出液から除去する方法に挑戦しました。そして、カフェインを選択的に吸着する天然吸着剤を活用することにより、カフェイン除去とおいしさを両立するとともに、飲料適性と汎用性を兼ね備えた同製法の開発を実現しました。
これからも、「生茶デカフェ」、「午後の紅茶 ストレートティー デカフェ」の発売を通じ、デカフェの認知拡大、お客様の選択肢の幅を広げることで飲用シーン拡大に貢献していきます。